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幼学琼林·卷三·饮食

甘脆肥脓,命曰腐肠之药;羹藜含糗,难语太牢之滋。

御食曰珍馐,白米曰玉粒。

好酒曰青州从事,次酒曰平原督邮。

鲁酒茅柴,皆为薄酒;龙团雀舌,尽是香茗。

待人礼衰,曰醴酒不设;款客甚薄,曰脱粟相留。

竹叶青,状元红,俱为美酒;葡萄绿,珍珠红,悉是香醪。

五斗解酲,刘伶独溺于酒;两腋生风,卢仝偏嗜乎茶。

茶曰酪奴,又曰瑞草;米曰白粲,又曰长腰。

太羹玄酒,亦可荐馨;尘饭涂羹,焉能充饿。

酒系杜康所造,腐乃淮南所为。

僧谓鱼曰水梭花,僧谓鸡曰穿篱菜。

临渊羡鱼,不如退而结网;扬汤止沸,不如去火抽薪。

羔酒自劳,田家之乐;含哺鼓腹,盛世之风。

人贪食曰徒餔啜,食不敬曰嗟来食。

多食不厌,谓之饕餮之徒;见食垂涎,谓有欲炙之色。

未获同食,曰向隅;谢人赐食,曰饱德。

安步可以当车,晚食可以当肉。

饮食贫难曰半菽不饱,厚恩图报曰每饭不忘。

谢扰人曰兵厨之扰,谦待薄曰草具之陈。

白饭青刍,待仆马之厚;炊金爨玉,谢款客之隆。

家贫待客,但知抹月披风;冬月邀宾,乃曰敲冰煮茗。

君侧元臣,若作酒醴之麴蘖;朝中冢宰,若作和羹之盐梅。

宰肉甚均,陈平见重于父老;戛釜示尽,邱嫂心厌乎汉高。

毕卓为吏部而盗酒,逸兴太豪;越王爱士卒而投醪,战气百倍。

惩羹吹齑,谓人惩前警后;酒囊饭袋,谓人少学多餐。

隐逸之士,漱石枕流;沉湎之夫,藉糟枕麴。

昏庸桀纣,胡为酒池肉林;苦学仲淹,惟有断齑画粥。

译文

甘甜脆酥、浓醇肥美的食物,吃多了便是腐烂肠胃的毒药;对于终日以粗粮野菜充饥的人,很难向他们描述牛、羊、猪这些佳肴的滋味。

皇帝吃的食物叫“珍馐”,白米又称“玉粒”。

“青州从事”是好酒的别名,“平原督邮”是劣酒的名称。

“鲁酒”、“茅柴”都是味道不醇厚的酒;“龙团”、“雀舌”都是上等的香茗。

待客的礼仪渐衰微,称为“醴酒不设”。款待客人十分菲薄叫做“脱粟相留”。

“竹叶青”“状元红”,都是香甜的美酒;“葡萄绿”“珍珠红”,都是醇厚的香醪。

喝五斗酒才能解酒瘾,刘伶极其爱酒;卢仝特别喜好喝茶,喝了七杯茶以后觉得两腋习习清风生。

茶又名“酪奴”,又称“瑞草”;米也称为“白粲”,又称“长腰”。

即使用肉汁清水,也可以祭祀祖先;把灰尘泥土当作羹饭,怎能救人饥荒!

酒是杜康首先制造的,豆腐则是淮南王刘安所发明。

僧人把鱼叫做“水梭花”,把鸡叫做“穿篱菜”。

站在水边想得到鱼,不如回家去结网;把锅里开着的水舀起来再倒回去,使它凉下来不沸腾,还不如抽掉锅底的柴火。

吃了羊羔美酒,这是农家生活的欢乐。口里含着食物,肚子吃得饱饱的,这是形容太平盛世的状况。

贪吃懒做的人,每天只知吃喝叫做徒啜;带有轻视性的施舍叫做嗟来食。

贪于饮食不知厌足,这是饕餮这一类的人;看见食物就垂涎三尺,这是一幅很想吃的样子。

没有被邀请同食叫向隅,感谢主人殷勤款待赏赐食物叫做饱德。

平和安稳地走路当作坐车子一样舒服,肚子饿了以后吃什么都像吃肉。

家境穷困时常吃不饱称为“半菽不饱”。受人厚恩常思报答称为“每饭不忘”。

兵厨之扰是表示叨扰酒食的谢意;主人自谦待客菲薄叫做草具之陈。

“白饭青刍”,由此可知主人对仆人及马都很优厚;“炊金爨玉”,是宾客感谢主人的隆重款待。

“抹月批风”,是文人表示家贫,没有东西可以招待客人的戏言;“敲冰煮茗”,是冬天邀请客人的雅称。

君王身边的重臣,就像是酿酒时的酒曲一样重要;朝廷中的宰相,就像是调和五位羹汤时的盐和梅子一样不可或缺。

陈平分肉十分公平,乡里父老都夸奖他;大嫂厌恶刘邦,在他来时故意敲锅子,表示羹已经吃完。

毕卓在吏部做官,夜里却到邻家偷酒喝,这种逸兴未免太过分;越王把酒倒在河水上游,让军士们都能喝到,军士们感激他的恩惠,因而勇气百倍。

惩羹吹齑是说因为喝热汤烫伤了,连吃冷菜,也不敢到口就吃,还要把它吹一吹,是惩前戒后,过分小心的意思。酒囊饭袋是形容人不学无术只会吃喝。

隐逸山林之士漱石枕流,是何等的清高;沉湎酒中的人,如同靠着酒糟,枕着酒曲,每天都活在醉梦中。

昏庸无道的桀、纣,以酒为池,以肉为林;范仲淹刻苦求学,每天仅靠咸菜与白粥度日。

参考资料:

1、道客巴巴.http://www.doc88.com/p-0468747734576.html